CARON PIERRE SYLVAIN
17 Bd DENYS PUECH
12000  Rodez
N°TVA : 79311834329

26/06/2014

Attention aux cuissons avec des foyers horizontaux et comme le signale le Pr Henri JOYEUX ,il y a , par la graisse qui tombe sur le charbon de bois incandescent , formation de produits cancérigènes tels que benzopyrènes.

L'idéal c'est le barbecue à foyer vertical ou les aliments sont disposés parallèlement ,il n'y a  pas de "fumées" toxiques.

En général , privilégiez les cuissons vapeurs douces ( inférieures  à 95° ) ce qui conservera la qualité nutritionnelle des aliments : vitamines et oligo-éléments.

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